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Notre histoire

SUSHIMAN est présent dans les supermarchés près de chez vous et fabrique des Sushis Frais devant vos clients, dans le respect de l’art culinaire Japonais.

Notre histoire
Notre histoire

ICHI-GO ICHI-E

Cet adage japonais décrivant l’importance du moment vécu nous rappelle que chaque expérience de vie est unique. 
Chez Sushiman, nous apportons plus qu’un concept de vente, nous apportons l’authenticité d’un art culinaire.
Notre politique qualité est le reflet d’un savoir-faire ancestral méticuleux, pour enrichir notre volonté d’excellence mais également pour assurer son authenticité afin d’être en harmonie avec les grands enjeux écologiques.
Nos clients achètent avec les yeux, et nous les fidélisons avec la bouche.
La recherche du changement et de l’amélioration se traduisent dans un concept commercial au cœur des GMS pour offrir les produits les plus qualitatifs du marché, en ne cessant jamais de renouveler l’harmonie d’une gamme variée afin de leur apporter un vrai voyage gustatif au pays du soleil levant.

Cela demande du temps et de la vigilance. Sushiman est né de cette explosion en 2015 au cœur d’un marché en plein essor. De vos exigences gustatives sont nées notre passion pour l’excellence et l’utilisation de produits sains. Longtemps considéré comme un met de luxe, nous avons eu pour seul et unique objectif de pouvoir le rendre accessible au plus grand nombre d’entre vous sans jamais renoncer à la qualité que vous attendez.

Notre Histoire

TRADITION & GASTRONOMIE

Depuis plus d’un demi-siècle la connexion entre les deux pays ne cesse de s’enrichir ; les liens culturels, les échanges commerciaux, mais également une certaine alliance entre la profondeur artistique et la justesse de la gastronomie.

Cette dernière a su donner naissance à un subtil équilibre de beauté entre ces deux terres si lointaines, mais si proches. Les deux cultures, si différentes en apparence, partagent une histoire : celle de l’excellence.

Depuis les années 80 de nombreux produits issus de la culture Japonaise inondent le marché français : les mangas, les jeux vidéo, et un peu plus tardivement les sushis...

Nés à l’ère Edo comme nous les connaissons maintenant, ces petits trésors de l’archipel constituent un fragment de l’art culinaire Japonais, mais ils ont su depuis une dizaine d’années ravir les papilles des plus curieux des français. Une simplicité en apparence…constituant en réalité une véritable prouesse de fabrication artisanale.

La créativité des maîtres sushis, dit Sushiman ou Itamae, a su promouvoir cette nourriture saine en élargissant à l’international leur confection en y ajoutant des produits locaux issus d’autres cultures gastronomiques depuis les années 2000, jusqu’à son point culminant en France après 2010.

De la tradition est née la magie, entre nigiris, sashimis ou uramakis, chacun d’entre eux est désormais une explosion surprenante de saveurs.

Nos valeurs

LE GOÛT EST L'ESSENCE MÊME D'UN PRODUIT UNIQUE

Nous mettons à disposition dans les GMS un concept compétitif de vente en confectionnant chaque jour sous vos yeux des produits attractifs et qualitatifs. La sécurité alimentaire, en accord avec les exigences réglementaires et la satisfaction de nos clients siègent au cœur des objectifs de notre entreprise. C’est dans une constante recherche de perfectionnement que nous avons, depuis le début de notre aventure, décidé de rendre nos produits authentiques en sélectionnant rigoureusement nos matières premières utilisées.

 

Un célèbre poète a dit un jour que la responsabilité commence dans les rêves : chez Sushiman nous rêvons d’un monde plus propre, et de produits plus sains : notre volonté se traduit par des engagements pour continuer à d’écrire notre histoire de manières plus responsable.

 

Notre culture d’entreprise alliée avec une profonde volonté de changement a mené notre enseigne vers un renforcement de sa politique RSE.
En 2018, Sushiman était déjà l’une des premières enseignes proposant à ses clients des recettes s’inscrivant dans une démarque « Clean Label » :

  • Du saumon Ecossais provenant de fermes sélectionnées par nos fournisseurs, mais également du saumon Norvégiens méticuleusement choisi avec des dates d’abatage plus courtes que les pratiques habituelles
  • Des riz japonais supérieurs comme le Shinjunmai Calrose Red cultivé en Californie, le riz premium Miraï cultivé en Italie ou des sélections de type Selenio Italien hautement qualitatives
  • Du vinaigre de riz de haute qualité sans gluten
  • Des sauces exclusives aux recettes soigneusement développées par notre chef  faisant de nos recettes des produits uniques sur le marché  

La beauté du pays du soleil levant s’exprime par un panel de couleurs lumineuses et subtiles, et chacun de nos kiosques affiche avec humilité un extrait de cette beauté. Les recettes que vous découvrez chaque jour dans nos vitrines sont soigneusement imaginées par notre chef étoilé Diego Vianello.

 

Qualité et respect

L'ECOLOGIE AU COEUR DE NOS ENGAGEMENTS

Plus nous grandissons, plus nous affûtons notre volonté de s’adapter à un monde qui change : nous en faisons notre priorité.

L’équipe Sushiman, à travers tous ses espaces de confections, travaille chaque jour pour améliorer son engagement.
Il faut savoir trouver la justesse entre des prix abordables et des produits de qualité, tout en étant en harmonie avec les grands enjeux écologiques.

 

Hier, nous avons supprimé de nos produits l’ensemble des additifs controversés, aujourd’hui nous supprimons les séparateurs plastiques de nos emballages et travaillons avec des viandes d’origines françaises dans nos woks, demain nous supprimerons les barquettes plastiques de nos vitrines et travaillerons avec des œufs liquides provenant d'élevages alternatifs aux cages et du poulet de chair respectant les critères de bien-être animal.

Il est de notre responsabilité d’évoluer et de nous remettre en question pour répondre à un monde qui change.

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